HOKAIDÓ? Prečo ho jesť + recept na krémovú polievku, ktorú pripravíte do pár minút. Zasýti, zahreje.

HOKAIDÓ? Prečo ho jesť + recept – krémová tekvicová polievka 

Často sa ma ľudia pýtajú, čo vlastne jedávame so synom a prečo sa stravujem spôsobom, akým sa stravujem? Odmietnutím klasických „mňamiek“, čo bežne rodičia ponúkajú okolitým deťom, ako keksy, lízanky, mliečne čokolády, tropické ovocie a podobne, som často považovaná za čudnú. No moja odpoveď, že prečo to robím, je úplne jednoduchá: „PRE ZDRAVIE!“. Stravu totiž považujem za jeden z pilierov. A na jeseň do môjho repertoáru patrí aj krémová tekvicová polievka…

„Čo telu dáš, to ti aj s úrokmi vráti.“

Náš jedálniček je veľmi pestrý, dbám na to, čo a kedy jeme, či počas dňa alebo ročného obdobia. Držím sa hlavne princípu „jesť lokálne a sezónne“, termodynamiky jednotlivých potravín a stopku majú spracované potraviny, konzervačné látky a cukor.

A nám sa to minulý rok vrátilo v podobe, že sme neboli u žiadneho doktora ani raz.

Jeseň a zima sa pre mňa spája s tekvicou, a preto nesmie chýbať ani v mojom jedálničku, nakoľko je vhodná či na slano, alebo na sladko. Maslová a hokaidó tekvica, ako oranžová zelenina, je bohatá (okrem iného) na vitamín A, ktorý je dôležitý v boji proti infekčným ochoreniam, čo je v chladnom a sychravom, často meniacom sa počasí veľmi dôležité.

BENEFITY TEKVICE

• Oranžovo sfarbené plody obsahujú hlavne karotenoidy. Tieto sú rastlinného pôvodu a sú to vlastne prekurzory vitamínu A. V našej pečeni sa menia na prospešný vitamín A.
• Ako oranžová zelenina, je tekvica bohatá na karotenoidy, ktoré sú silnými fytochemikáliami v oranžových plodoch, a sú prvkom, ktorý dáva plodom farbu.
• Karotenoidy opravujú DNA a sú prevenciou pred rakovinou a ochoreniami srdca.
• Oranžové plody poskytujú telu potrebné množstvo draslíka a vitamínu A, rozpustného v tukoch, ktorý pomáha pri:
• ochrane buniek – spomaľuje starnutie – tvorba nových buniek
• je silným antioxidantom
• významne napomáha využiť bielkoviny v tele
• chráni všetky sliznice – očí, nosa, pľúc
• chráni pokožku
• chráni proti infekciám
• Taktiež sú známe pre vysoký obsahu vitamínu C vo väčšine z nich.
• V rastlinnej forme nie je možné sa vitamínom A predávkovať.

Krémová tekvicová polievka 

 PRÍSADY:

• maslová tekvica
• 3-4 mrkvy
• 1 žltá cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 400 ml bio kokosového mlieka (1 konzerva)
• 100 g brokolice
• 4 PL strúhaného kokosu
• 3 PL kokosového oleja
• soľ
• čierne korenie
• 1-2 cm zázvoru
• 1-1,5 l vody

POSTUP:

Umytú, prekrojenú na polovice a vyčistenú tekvicu dáme piecť do rúry na 40 min., pri 180 stupňoch. Dužinu vydlabeme. Vo veľkom hrnci rozohrejeme kokosový olej a orestujeme dozlatista nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme nakrájanú mrkvu, opäť chvíľu restujeme, pridáme tekvicu. Takto pripravenú zmes zalejeme prevarenou vodou, pridáme zázvor, osolíme, okoreníme a varíme, kým nie je mrkva mäkká. Nakoniec vymixujeme s kokosovým mliekom.

Na panvici orestujeme nakrájanú brokolicu (môžeme použiť aj mrkvu či hríby) a dochutíme najemno nasekaným cesnakom, osolíme, okoreníme. Na druhej panvici mierne dozlatista opražíme strúhaný kokos so štipkou soli.

Môžeme podávať. Do stredu taniera poukladáme orestovanú zeleninu, okolie zalejeme krémovou polievkou a dozdobíme kokosom. K zelenine môžeme pridať obilninu (napríklad basmati ryža, bulgur atď.) a polievka poslúži ako plnohodnotný obed.

Ďalšie dva tekvicové recepty prinesiem nabudúce. Dobrú chuť!

Oli Beständig

Autorka je športovkyňa a trénerka

Korektúry: Katarína Málková

Máte firmu alebo projekt, kde potrebujete pomôcť s textami a korektúrami? Katarína Málková vám s nimi veľmi rada pomôže. Kontaktovať ju môžete tu: https://www.facebook.com/Corectus/