Tofu v pomarančovo-zázvorovej omáčke. Tento recept od Petry Nagyovej Džerengovej vrelo odporúčame.

Tofu v pomarančovo-zázvorovej omáčke. Tento recept od Petry Nagyovej Džerengovej vrelo odporúčame.

„Tento recept vám vrelo odporúčam“, píše Petra a my sa k nej pridávame. Je chuťovo vyvážený, plný zdravej zeleninky, ktorú keď si nakrájate deň vopred, tak príprava trvá fakt iba pár minút! Plus pokojne zameňte tofu za kuracie mäsko, v prípade, ak máte doma zarytých mäsožravcov.

Čo potrebujete na prípravu tofu v pomarančovo-zázvorovej omáčke?

• 2 ks pevnejšieho tofu neutrálnej chuti
• 1 väčšiu červená alebo biela cibuľa
• 1 červenú paprika
• 1 brokolicu rozobratú na menšie hlavičky
• 3-4 strúčiky pretlačeného cesnaku
• opražené sezamové zrniečka a čerstvú zelenú cibuľku na servírovanie
• bielu varenú ryžu
• olivový olej, soľ

Ingrediencie na omáčku

• šťava z 2 pomarančov
• 1 ČL pomarančovej kôry
• 1,5 PL hnedého cukru
• 2 PL ryžového octu
• 2 ČL sušeného zázvoru
• 1/2 ČL soli
• mleté čili vločky podľa chuti
• 80 ml najlepšie svetlej sójovej omáčky (aby nebola veľmi slaná)
• 1 PL kukuričného škrobu

Postup

• najprv si zmiešame všetky indegriencie na omáčku, prešľaháme do hladka a odložíme
• nakrájame si cibuľu a papriku na tenšie pásiky
• osušíme tofu, prekrojíme – najprv po dĺžke na polovicu, potom tak, aby sme dostali kocky cca 1,5cm na 1,5cm
• znovu poriadne osušíme
• obalíme v kukuričnom škrobe
• opražíme cca 10 min na rozohriatom olivovom oleji, kým nie sú okraje zlatavé, aby bolo tofu chrumkavé
• tofu vyberieme a na tej istej panvici si opražíme zeleninu s cibuľou – cca 6minút, aby príliš nezmäkla. (Ja to robím na dvoch zároveň, keďže mi neprekáža umývanie riadov).
• pridáme pretlačený cesnak a necháme zaromatizovať – cca 2 min
• zmes na omáčku si znovu prešľaháme, dáme do panvice a miešame, kým nezhustne. Pozor, ide to veľmi rýchlo. Vložíme opražené tofu a premiešame, aby sa dôkladne obalilo omáčkou
• ryžu naložíme do tanierov/misiek a navršíme na ňu zeleninu
• pridáme tofu s omáčkou, ozdobíme s opraženým sezamom a zelenou cibuľkou.

Dobrú chuť

Petra Nagyová Džerengová

Viac receptov od Peti, ale aj inšpiráciu zo života, nájdete na jej INSTRAGRAME