Magazín 40plus Prinášame rozhovory o ľuďoch a s ľuďmi: Magazín 40plus pre ľudí, ktorí hľadajú odpovede, rady a inšpirácie v pracovnom i osobnom živote.
Výborná knedľa zo žemlí či rožkov
Čo robíte so starými rožkami? Ja ich dávam do mrazáku. A keď príde na nejaké väčšie víkendové varenie, použijem ich pri príprave knedle. Vznikne tak výborná knedľa zo žemlí či rožkov, ktorá je u nás väčším favoritom ako jej klasická kysnutá sestra.
Čo potrebujete na prípravu
- 400 g starých rožkov alebo žemlí z mrazáku
- 4 vajcia
- 1,5-2 dcl mlieka
- prerastená slaninka
- petržlenová vňať
- Trochu soli, pár guličiek borievky
A ako na to?
Rožky zvyknem vybrať z mrazáku ráno. Ak zabudnem, nič sa nedeje, rozmrazia sa pomerne rýchlo a aj keď sú tvrdšie, krájam ich na malé kocky hneď, akonáhle je to možné.
Pridám vajcia, mlieko, nadrobno nakrájanú slaninku, vňať, soľ, borievky.
Postup prípravy knedle
Vzniknutú masu miešam vo veľkej mise rukou, ak treba, nechám aj chvíľku odstáť, až kým z nej nedokážem vyformovať bochníky podobné fašírkam. Fašírky vkladám do mikroténového vrecka, ktoré zatvorím a vložím do vriacej vody. Varím 20 minút z jednej strany a 20 z druhej.
Kto si netrúfa na túto verziu, tak môže z masy vyformovať menšie alebo väčšie guličky a tie variť priamo vo vode. Stačí len chvíľu, než nevyplávajú navrch. Fajnšmekri si ich môžu na záver ešte zľahka opražiť na masle.
Je veľmi ťažké odolať vôni tých knedlí, či už si ich pripravíte ako bochník alebo guličky. Vo forme bochníka sa mi však javia trochu zaujímavejšie, hlavne na druhý deň, keď sa chute dokonale prepoja.
K čomu sa hodia knedle zo žemlí či rožkov?
Osobne sa mi najviac hodia ku akémukoľvek pečenému mäsu a kapuste – je jedno či je to bravčové alebo kačka, k pečenému králikov a špenátu, ku pivnému gulášu, ku restovanej pečeni, dokonca sme to jedli aj na štýl fondue so syrom, alebo dokonca len tak, samotné!
Azda jediný problém s touto knedľou je, že si budete chcieť dávať zo všetkého dupľu. A ak týmto knedlíkom prídete na chuť, tak už nikdy nebudete mať dostatok starých rožkov.
Autorka píše Blog Spoza Plota – nakuknite niekedy. Skvelé rady a príbehy na jednom mieste. NÁJDETE TU
Ak sa vám naše recepty s príbehom páčia – viac nájdete tu:
https://www.40plus.sk/category/recepty-s-pribehom/