Krémové polievky, ktoré zasýtia viac než hlavné jedlo
Niektoré jedlá majú povesť ľahkého predjedla. Krémové polievky však dokazujú presný opak. Ak sú pripravené z kvalitnej zeleniny, strukovín, syrov a doplnené o chrumkavé semienka, opečené krutóny či pečenú zeleninu, dokážu zasýtiť na celé hodiny.
Ak hľadáte pokrm, ktorý zahreje a pritom nezaťaží trávenie, krémová polievka môže byť tou najlepšou voľbou. Navyše chuťou aj výživovou hodnotou pokojne nahradia klasické hlavné jedlá.
Prečo sú krémové polievky také sýte?
Mnohí si myslia, že polievka nemôže nahradiť plnohodnotné jedlo. V skutočnosti záleží na tom, z čoho je pripravená. Základom sýtych polievok sú potraviny bohaté na vlákninu, komplexné sacharidy alebo bielkoviny. Práve na týchto surovinách stavajú aj nasledujúce recepty na klasické polievky.
Na sýtu a prirodzene hustú krémovú polievku sa najlepšie hodia:
- zemiaky,
- tekvica,
- bataty,
- karfiol,
- brokolica,
- šošovica,
- cícer,
- fazuľa,
- hrášok.
Ak pridáte kvalitnú smotanu, grécky jogurt, syr alebo trochu masla, polievka získa ešte jemnejšiu chuť aj vyššiu sýtosť. Takto pripravené polievky sa svojou výdatnosťou vyrovnajú aj bežným hlavným jedlám.
Tekvicová polievka s kokosovým mliekom
Ingrediencie
- 1 menšia tekvica Hokkaido
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 700 ml zeleninového vývaru
- 250 ml kokosového mlieka
- 1 ČL kari korenia
- kúsok čerstvého zázvoru
- olivový olej, soľ, korenie
Postup: Na oleji orestujte cibuľu, cesnak a zázvor. Pridajte kari korenie, tekvicu nakrájanú na kocky a zalejte vývarom. Varte približne 20 minút do zmäknutia. Prilejte kokosové mlieko, rozmixujte dohladka a dochuťte soľou a korením. Podávajte s tekvicovými semienkami alebo kvapkou tekvicového oleja.
Šošovicová krémová polievka
Ingrediencie
- 250 g červenej šošovice
- 1 cibuľa
- 2 mrkvy
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 l zeleninového vývaru
- rímska rasca, kurkuma, údená paprika
- olivový olej, soľ, korenie
Postup: Na oleji orestujte cibuľu a cesnak, pridajte mrkvu, koreniny a prepláchnutú šošovicu. Zalejte vývarom a varte asi 20 minút. Rozmixujte dohladka a podľa chuti môžete pridať pár kvapiek citrónovej šťavy. Výborne chutí s gréckym jogurtom alebo celozrnným pečivom.
Hubový krém so smotanou
Ingrediencie
- 500 g šampiňónov
- 30 g sušených dubákov
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 800 ml vývaru
- 150 ml smotany na varenie
- maslo, tymian, soľ, korenie
Postup: Na masle orestujte cibuľu, cesnak a šampiňóny. Pridajte namočené sušené huby, zalejte vývarom a varte približne 15 minút. Rozmixujte, vmiešajte smotanu a krátko prehrejte. Podávajte s opečenými krutónmi alebo hoblinkami parmezánu.
Ako z obyčajnej polievky spraviť plnohodnotné jedlo?
Samotný zeleninový krém býva ľahký. Ak chcete, aby vás zasýtil na celé popoludnie, pridajte niektorú z týchto príloh:
- pečený cícer,
- opečené tekvicové alebo slnečnicové semienka,
- stratené vajce,
- nastrúhaný tvrdý syr,
- cottage cheese,
- kúsky pečeného kuracieho mäsa,
- celozrnné krutóny,
- kvapku kvalitného olivového alebo tekvicového oleja.
Takáto kombinácia zvýši obsah bielkovín aj zdravých tukov, ktoré podporujú dlhší pocit sýtosti.
Krémové polievky šetria čas aj peniaze
Jednou z ich najväčších výhod je jednoduchá príprava vo väčšom množstve. Väčšina krémových polievok vydrží v chladničke 2 až 3 dni, stačí pripraviť jednu väčšiu dávku a máte hotový obed či večeru na niekoľko dní.
Zároveň sú výborným spôsobom, ako spotrebovať zeleninu, ktorá by inak zostala zabudnutá v chladničke. Kombinácia zeleniny, strukovín, kvalitných tukov a bielkovín zasýti, zahreje a zároveň ponúkne množstvo vitamínov a minerálov. Niekedy totiž stačí jedna miska poctivej krémovej polievky a na ďalší chod už ani nepomyslíte.