Široké slíže z celozrnnej múky – recept od babičky
Dnes sa s Vami chcem podeliť o niečo, čo vo mne prebudilo tie najkrajšie spomienky na detstvo a na moju babku. Široké slíže patria k tým vzácnym jedlám, ktoré si zamilujete pre ich jednoduchosť a poctivú chuť. Výborne chutia samostatne, napríklad len s trochou masla, s makom, s tvarohom či so strúhankou, ale sú tiež ako stvorené do hustej domácej polievky, akou je napríklad fazuľovica.
Prečo celozrnná múka?
Ja som ich tentokrát pripravila z celozrnnej múky, ktorá je pre naše trávenie hotovým zázrakom. Vďaka vláknine zasýti na dlhšie, nezaťažuje a dodá telu oveľa viac živín než biela múka. Použila som múku ŽARNOV z www.dobria.sk, ktorá je mletá na kamennom mlyne prastarým spôsobom, presne tak, ako sa to robilo kedysi. Použite kupón VYHODNE na zľavu (zľava platí na celý sortiment)
Verím, že si ich zamilujete rovnako ako ja a že Vám budú chutiť.
Postup prípravy cesta na široké slíže (nielen) do fazuľovice
- 700 g múky z dobrio.sk múka ŽARNOV celozrnná mletá na kamennom mlyne prastarým spôsobom – použite kupón VHODNE
- 3 dcl vody
- 2 celé vajíčka
- Lyžica soli (cca)
Všetko spolu zmiesime a vypracujeme cesto, ktoré rozdelíme na cca 5 dielov Každý diel cesta rozpracujeme – vyvaľkáme. Najprv na strednú veľkosť a potom sa k jednotlivým plátom cesta vraciame, kým nie sú tenké. Treba si pod cestom vždy pomúčiť podložku alebo dosku…
Následne necháme na utierkach oddychovať cca hodinu, aby sa jednotlivé pláty trochu obschli. Ja som zatiaľ pripravila fazuľovicu. Použila som na ňu maslovú fazuľu, ktorú som kúpila na www.dobrio.sk, tiež platí kupón VYHODNE ( na všetko tam ten kupón platí…) Do fazuľovice dávam mrkvu, klobásu a zahustila som ju trochou tej celozrnnej múky. Inak teda z balenia fazule som pripravila viac ako 6 litrov hustej polievky. Nezabudnite pridať cesnak (ideálne od pána Kovácsa, alebo domáci, nechemicky sušený) a na záver vňatku. Ešte jej máme na záhrade dosť…
Ale vráťme sa k tým širokým slížom. Ako môžete vidieť na videu (nižšie). Každý plát som rozdelila na 5-6 dielov, navrstvila na seba a potom už len krájate a krájate. Uvaríte v osolenej vode. HOTOVO…
Dobrú chuť…
Keby moja babka žila, bola pri šťastná, ako ma to kedysi naučila.
Takto som si na ňu dnes zaspomínala…