Tofu v pomarančovo-zázvorovej omáčke. Tento recept od Petry Nagyovej Džerengovej vrelo odporúčame.
„Tento recept vám vrelo odporúčam“, píše Petra a my sa k nej pridávame. Je chuťovo vyvážený, plný zdravej zeleninky, ktorú keď si nakrájate deň vopred, tak príprava trvá fakt iba pár minút! Plus pokojne zameňte tofu za kuracie mäsko, v prípade, ak máte doma zarytých mäsožravcov.
Čo potrebujete na prípravu tofu v pomarančovo-zázvorovej omáčke?
- 2 ks pevnejšieho tofu neutrálnej chuti
- 1 väčšiu červená alebo biela cibuľa
- 1 červenú paprika
- 1 brokolicu rozobratú na menšie hlavičky
- 3-4 strúčiky pretlačeného cesnaku
- opražené sezamové zrniečka a čerstvú zelenú cibuľku na servírovanie
- bielu varenú ryžu
- olivový olej, soľ
Ingrediencie na omáčku
- šťava z 2 pomarančov
- 1 ČL pomarančovej kôry
- 1,5 PL hnedého cukru
- 2 PL ryžového octu
- 2 ČL sušeného zázvoru
- 1/2 ČL soli
- mleté čili vločky podľa chuti
- 80 ml najlepšie svetlej sójovej omáčky (aby nebola veľmi slaná)
- 1 PL kukuričného škrobu
Postup
- najprv si zmiešame všetky indegriencie na omáčku, prešľaháme do hladka a odložíme
- nakrájame si cibuľu a papriku na tenšie pásiky
- osušíme tofu, prekrojíme – najprv po dĺžke na polovicu, potom tak, aby sme dostali kocky cca 1,5cm na 1,5cm
- znovu poriadne osušíme
- obalíme v kukuričnom škrobe
- opražíme cca 10 min na rozohriatom olivovom oleji, kým nie sú okraje zlatavé, aby bolo tofu chrumkavé
- tofu vyberieme a na tej istej panvici si opražíme zeleninu s cibuľou – cca 6minút, aby príliš nezmäkla. (Ja to robím na dvoch zároveň, keďže mi neprekáža umývanie riadov).
- pridáme pretlačený cesnak a necháme zaromatizovať – cca 2 min
- zmes na omáčku si znovu prešľaháme, dáme do panvice a miešame, kým nezhustne. Pozor, ide to veľmi rýchlo. Vložíme opražené tofu a premiešame, aby sa dôkladne obalilo omáčkou
- ryžu naložíme do tanierov/misiek a navršíme na ňu zeleninu
- pridáme tofu s omáčkou, ozdobíme s opraženým sezamom a zelenou cibuľkou.
Dobrú chuť
Viac receptov od Peti, ale aj inšpiráciu zo života, nájdete na jej INSTRAGRAME